苹果12长按不能关机可能有以下几种原因：

系统操作：

iPhone可能正在执行重要的系统操作，如安装系统更新或进行数据备份。这种情况下，需要等待系统操作完成或应用程序问题解决。

应用程序问题：

正在运行的应用程序可能发生了故障，尝试结束该应用程序后再尝试关闭iPhone。

电源按钮故障：

电源按钮可能出现故障，可以尝试通过设置中的“按钮与触摸”选项，启用“轻按主屏幕启动Siri”或“轻按主屏幕启动即可关闭”等功能，以便通过其他方式关闭iPhone。

硬件问题：

手机电池、按键或内部电路可能存在故障，导致长按操作失效。这种情况下，可能需要专业人员检查维修。

系统软件错误：

系统软件出现错误或卡顿，也可能导致长按无法关机。可以尝试重启手机（按住Sleep/Wake按钮和Home键10秒，不松手直到白色苹果logo出现），或者更新到最新系统版本，看看问题是否得到解决。

误操作：

有时候简单的灰尘或污垢可能阻塞了按键，使得按压时感觉不到触发。清理手机背后的摄像头孔和按键区域，确认无杂物后试试。

安全锁定：

设备可能被安全锁定，并禁止用户通过长按电源键来关闭设备。这通常发生在设备被远程管理或丢失的情况下。

如果以上方法都无法解决问题，建议前往Apple Store或授权服务中心，请售后为您服务。