在《博人传》中，佐助的眼睛被博人戳瞎的情节发生在 漫画的第53话。

在该话中，佐助在保护川木的过程中被一式抓住喉咙，并被撞击到鸣人身上，导致一式愤怒之下将佐助的头撞击到鸣人身上。此时，博人突然出现，用苦无插在了佐助的左眼里，导致佐助的轮回眼被暂时失去控制的博人刺瞎。

此外，也有情节提到博人使用螺旋丸攻击桃式，而桃式手中的眼睛在这个时候被佐助毁掉的。

因此，佐助的眼睛被博人戳瞎的情节发生在《博人传》漫画的第53话。