在《口袋妖怪银版》中，要学习挖洞技能，你需要按照以下步骤操作：

1. 前往冬雪镇。

2. 到达冬雪镇后，往左走。

3. 来到114号道路。

4. 在114号道路上，你会找到一个房子，这是化石迷的家。在这里，你可以找到第二块化石。

5. 与这个小孩子对话。

6. 通过对话，你可以获得秘技28——挖洞。

7. 学会挖洞技能后，你可以在战斗和某些特殊场景中使用它。

请确保你在游戏过程中已经到达了冬雪镇，并且与化石迷进行了对话，以便成功获取挖洞技能。