龙利鱼和巴沙鱼的区别主要体现在以下几个方面：

种类不同

龙利鱼是海鱼，学名舌鳎鱼，属于鲽形目舌鳎科舌鳎属，主要生活在中国近海海区。

巴沙鱼是淡水鱼，属于鲶形目鲶科鲶属，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，常见于越南等地。

外形不同

龙利鱼体型较小，多为扁叶状，背部蓝黑色，腹部较白，吻鼻周围具肉质和白须，身侧有暗带，尾鳍较暗，皮厚但皮下脂肪较少。

巴沙鱼体型较大，没有明显尾巴，双眼都在身体左侧，形如鞋底，呈长身流线形水滴状，皮下有一层厚厚的脂肪。

处理方式不同

巴沙鱼的鱼柳相对较厚，通常需要去皮后再出售。

龙利鱼的鱼柳相对较薄，通常不需要去皮。

价格不同

龙利鱼由于营养高但产量低，价格较高，一般价格在每斤一百多元。

巴沙鱼生长快，出肉多，易饲养，价格较低，一般价格在每斤十几元。

营养价值不同

龙利鱼属于高蛋白，营养丰富，含有不饱和脂肪酸，有助于抗动脉粥样硬化，增强记忆力，防治心脑血管疾病和保护视力。

巴沙鱼皮下脂肪含量高，主要含有饱和脂肪酸，虽然常温下为白色，但高脂肪含量可能使部分消费者望而却步。

总结：

龙利鱼和巴沙鱼在种类、外形、处理方式、价格和营养价值等方面均有明显的区别。龙利鱼是海鱼，营养价值高但价格昂贵；巴沙鱼是淡水鱼，产量高且价格亲民，但脂肪含量较高。消费者在购买时可以根据自己的需求和口味进行选择。