醋泡核桃是一种传统的健康食品，它结合了核桃的营养和醋的酸性，有助于消化和吸收营养。以下是制作醋泡核桃的步骤：

选择核桃

选择新鲜、无霉变的核桃仁。

清洗核桃

将核桃仁放入清水中浸泡2天，期间每隔几小时换一次水，以去除表面的杂质和苦涩味。

剥去核桃仁上的外皮，这层皮可能会让口感生涩，影响食用体验。

炒核桃 （可选）：

如果想要口感更酥脆，可以将剥皮后的核桃仁放入小火中干炒，直至表面无水分且口感酥脆。

准备醋

使用自然发酵的米醋或陈醋，避免使用勾兑醋。

浸泡核桃

将炒好的核桃仁或新鲜核桃仁放入干净的玻璃瓶中。

倒入足够的醋，确保核桃仁完全浸没在醋中。

盖上瓶盖，将瓶子放置在阴凉通风的地方，浸泡10至14天。

食用

浸泡完成后，取出核桃仁，每次食用时连醋一起盛出，用勺子舀取。

注意事项：

制作过程中使用的容器必须是干净且能密封的，以保证醋泡核桃的卫生和发酵效果。

醋泡核桃不仅美味，还具有一定的健康功效，如补脑益智、润肠通便、抗氧化等。

根据个人口味，可以适量添加白糖或蜂蜜，调整口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出营养丰富的醋泡核桃了。