制作醋泡核桃的步骤如下：

准备核桃

选择新鲜的核桃，去壳并取出核桃仁。

清洗干净核桃仁，尽量去除多余的水分。

炒核桃

将核桃仁放入锅中，小火干炒至表面没有水分，口感酥脆。注意火力不要太大，以免炒糊。

浸泡核桃

准备一瓶自然发酵的醋，避免使用勾兑醋。

将炒好的核桃仁放入干净的玻璃瓶中，倒入足够的醋，确保核桃仁完全浸没在醋中。

如果使用保鲜膜，将瓶口封严，防止空气和细菌进入。

将瓶子放在阴凉处，静置2到3天即可食用。

储存与食用

醋泡核桃可以放入冰箱储存，每天食用时取出适量，连醋一起食用。

如果觉得口感过酸，可以将核桃仁与白糖混合，用温开水冲泡饮用，味道会更加酸甜可口。

建议

选择自然发酵的醋，这样泡出来的核桃口感更佳。

炒核桃时火候要掌握好，避免炒糊影响营养和口感。

浸泡过程中要定期检查醋的液位，及时补充，确保核桃完全浸泡。

醋泡核桃可以作为一日三餐的佐餐小菜，也可以作为小零食食用，每天适量即可。