人工养殖的刺猬是杂食性动物，它们的食物主要包括以下几类：

昆虫：

刺猬喜欢吃各种昆虫，如蟋蟀、蚂蚱、蚯蚓、面包虫、蜗牛、毛毛虫等。

肉类：

刺猬可以食用一些肉类食物，如鸡肉、牛肉、羊肉、驼肉等，但需注意不要喂食生的肉类。

水果：

刺猬喜欢吃水果，如苹果、香蕉、哈密瓜、梨子等。

蔬菜：

刺猬可以吃一些蔬菜的叶子、根茎等，如甜瓜、黄瓜、胡萝卜等，但应避免喂食高脂肪和高糖分的蔬菜。

种子和坚果：

刺猬也会吃一些种子和坚果，如花生、枣子、核桃等。

其他：

刺猬还可以吃一些特别制作的刺猬粮食，但需注意不能喂食含有高脂肪和高糖分的食物，如牛奶、巧克力等。

在人工饲养刺猬时，建议提供多样化的食物，以保证营养均衡。同时，要注意观察刺猬的食欲和健康状况，及时调整饲料种类和喂食量。此外，定期清理环境和提供适宜的生活条件也是非常重要的。