自动麻将机可以通过多种方式控制输赢：

普通自动麻将机

普通自动麻将机使用磁性来控制麻将牌的上升和分配，可以通过遥控器进行操作。

程序麻将机

程序麻将机可以安装专用软件，通过手机进行控制，包括自动洗牌、选择玩法和程序设置等功能。

程序麻将机还可以通过调整内部程序来改变胜率，但需要遵守相关法律法规和程序要求。

作弊器

不法分子可以通过在麻将机内安装作弊器来控制麻将的输赢，这种方式已经涉及到违法行为。

综上所述，自动麻将机可以通过普通操作、程序控制和作弊器等多种方式来控制输赢。建议在使用自动麻将机时，遵守相关法律法规，避免参与赌博活动。