采购订单和购货单的区别主要在于它们在交易过程中的作用和时间点不同：

采购订单

定义：采购订单是一种以合同为基础的订单，通常在双方达成合同后签订，不是立即发货的订单。它需要等待相关手续（如支付、验收等）完成后才会考虑发货。

时间点：采购订单通常是在双方经过协商并达成一致后签订的，因此它属于商谈中的订单，而不是当前就需要履行的订单。

购货单

定义：购货单是现实买卖中必须的单据，通常在货物购买时立即需要，用于证明购买行为的发生和货物的接收。

时间点：购货单是在货物购买过程中或购买完成后立即需要填写的单据，它反映了现实发生的供求关系，并且是实际交易的重要凭证。

总结：

采购订单是基于合同，需要完成相关手续后才能发货的订单，属于商谈中的订单。

购货单是现实买卖中必须的单据，用于证明购买行为的发生和货物的接收，是实际交易的重要凭证。

建议：

在实际操作中，企业应根据具体需求和交易流程选择合适的单据类型，以确保交易的顺利进行和记录的准确性。