《利刃出鞘》的凶手是托马思·布兰德。托马思是斯伦比家族的企业继承人，他杀害了自己的妻子和儿子，并试图将罪行嫁祸给一位年轻的黑客。然而，随着剧情的发展，真相逐渐浮出水面：托马思的真正动机是为了保护他的女儿，避免她卷入家族纷争。在影片的结尾，托马思向女儿坦白了一切，而黑客则成为了这个家庭悲剧的见证者。

此外，还有一些信息提到其他可能的凶手，但这些说法缺乏足够的证据支持，因此不被认为是正确答案。例如，有信息称美国队长埃文斯是凶手，他原本计划通过护工之手杀死托马思，但最终因护工的职业本能而未能成功，并在得知真相后杀死了知情的佣人。还有信息称长孙兰森是凶手，他调换了托马思的药瓶，意图嫁祸给玛塔。但这些说法都没有足够的证据支持，因此不能作为正确答案。

综上所述， 《利刃出鞘》的凶手是托马思·布兰德。