干煸山豆角是一道色香味俱全的传统美食，主要材料为新鲜豆角、大蒜、干辣椒、花椒等，通过炸制、炒香底料、炒制豆角和调味入味等步骤制作而成。以下是详细的制作步骤：
准备材料
新鲜豆角 300克
大蒜 3瓣（切末）
干辣椒 10-12段
花椒 适量
生抽 2勺
盐 少许
鸡精 少许
芝麻 1勺
食用油 适量
处理豆角
将豆角掰成适合口感的小段，用清水洗净，务必控干表面水分。
炸制豆角
锅中倒入适量食用油，油热至6成（放入一根筷子能够快速冒泡的程度），迅速将豆角放入锅中。
炸至豆角外皮微微鼓起、变成虎皮色时捞出来，不要急着出锅，确保豆角香脆可口。
炒香底料
在锅中留点底油，油热之后加入蒜末、干辣椒段和花椒，用中小火慢慢炒香。
花椒的量可以适当根据个人口味调整，喜欢麻辣的口感可以多放点。
炒制豆角并调味
将炸好的豆角加入锅中，加入2勺生抽，让豆角吸收浓郁的酱香味。
放入少许盐，给豆角一点咸香的基础；加点鸡精提鲜，让整体味道更加饱满。
最后撒上一勺芝麻，稍微翻炒均匀，香气扑鼻。
出锅装盘
尝试味道，确保每一口都刚刚好，然后出锅装盘。
小贴士：
豆角表面的水分一定要控干，否则炸的时候会溅油，非常危险。
炸豆角时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炒香底料时要用中小火，慢慢翻炒，让蒜香味和花椒的麻香完全释放出来。
调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
通过以上步骤，你就可以制作出一道香脆可口的干煸山豆角了。祝你烹饪愉快!
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