在电影《画皮》中，王生喜欢的女人有 小唯和 佩蓉。

小唯：

王生最初对小唯的感情是复杂的，他把她当作妹妹，但随后发现自己对小唯有了别样的情感。小唯为了保住自己不变老，不断吞食人心，这让王生对她产生了怜悯和喜爱。尽管王生最终选择了佩蓉，但他对小唯说的“我爱你，但是我有王夫人了”，表明他对小唯也有真挚的感情。

佩蓉：

王生对佩蓉的爱是明确且坚定的，他称她为“王夫人”，并且在得知小唯是妖后，仍然选择保护她，并为她自杀谢罪。这表明王生对佩蓉的爱情是深刻且无私的。

综合来看，王生对小唯和佩蓉都有感情，但他的真爱是 佩蓉。尽管他对小唯有怜悯和喜爱，但他最终选择了责任和道德，选择了佩蓉。因此，可以说王生的真爱是佩蓉，而小唯则是他心中的一份美好回忆和情感寄托。