Root和越狱的区别主要体现在以下几个方面：

系统不同

Root：Root是针对安卓系统的，指的是获取安卓系统的超级管理员权限，可以修改系统文件和软件，甚至可以将安卓系统替换成其他系统。

越狱：越狱是针对苹果iOS系统的，指的是通过利用系统漏洞绕过苹果的限制，从而获取更高的系统权限，可以安装非官方认证的应用、修改系统文件等。

实现方式不同

Root：在安卓系统中，Root通常是通过刷机或使用第三方工具来实现的，用户可以获得系统的最高权限。

越狱：在iOS系统中，越狱通常是通过利用系统漏洞来实现的，用户通过越狱可以安装非官方应用、修改系统限制等。

法律地位不同

Root：在安卓系统中，Root通常被认为是合法的，用户可以通过合法途径获取并管理root权限。

越狱：在iOS系统中，越狱通常被认为是非法的，苹果公司明确禁止越狱行为，并且越狱可能会导致设备失去保修资格。

风险与稳定性

Root：Root安卓设备可能会带来一定的风险，如系统稳定性下降、安全性降低等，但用户可以通过备份数据和使用安全的工具来降低风险。

越狱：越狱iOS设备同样存在风险，如系统稳定性下降、安全性降低等，并且由于iOS系统的封闭性，越狱后更容易受到恶意软件的攻击。

总结：

Root和越狱都是为了获取系统的最高权限，以便进行系统修改和优化，但它们针对的系统不同，实现方式也不同，法律地位也有很大差异。用户在选择是否进行Root或越狱时，应充分了解相关风险，并确保从安全的渠道获取权限。