西安大雁塔音乐喷泉的开放时间如下：

夏季（6月10日起）：

星期一至星期五：12:00、21:00

星期六、星期日及其他国家法定假日：10:00、12:00、14:00、16:00、18:00、21:00

冬季（10月6日起）：

星期一至星期五：12:00、20:30

星期六、星期日及其他国家法定假日：10:00、12:00、14:00、16:00、18:00、20:30

请注意，演出时间可能会因天气或其他因素有所变动，建议提前查看大唐不夜城官方微博或公众号以获取最新信息。