山楂树下的品种主要包括以下几种：

大五棱山楂：

原产于山东，后发展到河南、山西和辽宁等地。果实于每年的10月中下旬成熟，外表鲜红，有光泽，果肉细嫩，味甜微酸，适合鲜食和加工成糖果、罐头、果脯等。

大果山楂：

原产地在广西百色靖西，适应能力强，南北均可栽种。单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位，适合加工产品远销海内外。

大金星山楂：

主要分布在山东、河北和山西一带。果实扁球状，外表紫红色，果肉绿黄或粉红色，肉质较硬而紧密，酸味特别强，果肉率高达89.5%，适合加工成糕、果脯、酒和果汁等。

大绵球山楂：

适应能力强，国内大部分地区均可栽种。单果个头最大，9月上旬成熟，成熟时软绵绵的，酸度适中，保存期短。

歪把红山楂：

果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜。单果比正常山楂大，口味较重，适合加工制作糕、脯、酒、汁等。

南山楂、 云南山楂、 甘肃山楂、 湖北山楂、 小叶山楂、 粉口山楂、 磨盘山楂、 红肉山楂、 敞口山楂、 面楂、 绿肉山楂、 甜口山楂、 圆果山楂等。

酸枣、 丹楂、 核红、 红富士山楂。

燕瓤青（天津冠芳可乐饮料有限公司特有品种）。

这些品种各有其独特的口感和用途，适合不同的消费需求和加工方式。在选择山楂树品种时，应结合地理环境和气候环境进行综合考虑。