澳门海鲜火锅的做法如下：

准备食材

葱姜蒜、盐、鸡精、少油

福州鱼丸、豆腐、蟹肉条、金针菇、gala（一种水果，类似于番石榴）、香菜

鲜虾、鱿鱼、鲍鱼、帝王蟹、象拔蚌、牛肉、猪软骨、鸡脚、玉米等

西红柿、香茅草、泰国柠檬叶、青菜、笋、豆腐等

大闸蟹、明虾、薯粉、金针菇、菠菜、蟹柳、豆泡、鱿鱼丸、干鱿鱼头等

制作汤底

一锅水，放入葱姜蒜、盐、鸡精和少油。

水开后加入福州鱼丸、豆腐。

继续煮开后，加入蟹肉条、金针菇和gala。

最后放入香菜。

涮海鲜

将鲜虾直接煮熟，简单搭配酱油作为蘸料。

鲍鱼、帝王蟹、象拔蚌等海鲜可以切片生灼，口感爽滑。

牛肉可以切片，放一个鸡蛋，这样牛肉会更嫩。

其他海鲜如鱿鱼、虾米等也可以洗净后放入锅中煮熟。

搭配蘸料

可以选择丘比沙拉汁日式口味或柠檬口味，增加风味。

食用

先吃锅里的海鲜，吃好了再烫其它的时蔬。

这些步骤结合了澳门海鲜火锅的常见做法和食材，希望能帮助你制作出一锅美味的澳门海鲜火锅。