海苔和紫菜虽然都属于海藻类，但它们之间存在一些明显的区别：

加工方式

紫菜：通常是将新鲜的紫菜干燥后制成，常见的形态是圆饼状的坛紫菜。

海苔：则是将条斑紫菜经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成，通常呈薄片状。

营养价值

紫菜：富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，特别是蛋白质含量高达25-50%。

海苔：浓缩了紫菜中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量丰富，还含有丰富的碘和硒。

外观

紫菜：一般以圆饼状出现，需要泡发后食用。

海苔：压成薄片状，可以直接食用，口感脆嫩。

价格

紫菜：由于加工方式相对简单，价格较低。

海苔：加工过程较为复杂，价格相对较高。

食用方式

紫菜：通常作为烹饪食材，需要经过烹饪加工后才能食用，如紫菜蛋花汤或炒熟后食用。

海苔：可以作为零食直接食用，也可以用于制作寿司等美食。

总结：

海苔和紫菜在加工方式、营养价值、外观、价格和食用方式上都有明显的区别。紫菜是未经加工处理的原始海藻，而海苔是经过烤熟和调味处理后的产品。在营养价值方面，紫菜更为丰富，但海苔在某些营养成分如B族维生素和矿物质方面更为浓缩。外观上，紫菜呈圆饼状，海苔则为薄片状。价格上，海苔通常比紫菜更贵。食用方式上，紫菜需要烹饪后食用，而海苔则可以直接作为零食或用于制作美食。