耶律齐没有和完颜萍在一起的原因是多方面的，主要包括以下几点：

家族恩怨：

完颜萍是金国贵族，与耶律齐所在的蒙古皇族有着血海深仇。这种家族之间的恩怨成为他们之间无法逾越的鸿沟。

感情发展：

耶律齐对郭芙一见钟情，并在经历种种磨难后与她走到了一起。他对郭芙的爱意深沉，处处维护、包容体贴，这种深情厚意使得他无法再容纳其他女子进入他的内心。

小说情节：

金庸大师在塑造人物角色时，往往有着他的用意。在小说的结局部分，为了给主要人物一个合理的归宿，金庸大师可能故意安排了这样的婚姻搭配。

责任与情感：

耶律齐最终选择放手，是因为他明白自己的责任和情感无法并存。他内心深处充满矛盾，无法在面对完颜萍时做出选择。

其他选择：

完颜萍虽然对耶律齐有好感，但最终还是选择了武修文。武修文对她温柔体贴，能够给予她在耶律齐身上得不到的关爱和温暖。

综上所述，耶律齐和完颜萍之间有着复杂的情感纠葛和外部因素，这些因素共同作用使得他们无法走到一起。