“轧”字的读音主要有三个： ga、ya、zhá。具体读音和含义如下：

ga

读音：第一声

含义：挤，拥挤；结交；核查；象声词等。

ya

读音：第四声

含义：圆轴或轮子等在东西上面滚压；排挤；倾轧等。

zhá

读音：第二声

含义：热轧；轧钢；轧制；轧机；轧辊等。

对于“牛轧糖”这个词，其读音为 gá，因为它是音译外来词，由法文nougat一词翻译而来。

综上所述， “轧”字读作ga，用于牛轧糖等音译外来词。