企业OT的含义可以从两个不同的角度来理解：

加班

OT是英文"overtime"的缩写，中文意思是“加班”或“超时”。在职场中，特别是外企，员工经常需要填写OT单来记录他们在正常工作时间之外的工作时间。这种加班往往与绩效评估、奖金分配等挂钩，成为衡量工作能力和贡献的一个指标。

运营技术

OT也可以指Operational Technology（运营技术），这是工业企业生产运营过程中所需要运用的软硬件技术的统称。运营技术可以包括操作一台设备、运行一条生产线、运营一家工厂等，涵盖了企业运营的各个层面，包括生产运营、能源运营、设备资产运营以及服务运营等。

根据具体的上下文，企业OT可以指代加班时间，也可以指代运营技术。在不同的企业和行业中，OT的具体含义可能会有所不同，因此需要根据实际情境来理解。