要有效处理并防止铁锅生锈，可以遵循以下步骤：

清洗和除锈

初步清洗

使用清水冲洗铁锅，去除表面的食物残渣和杂质。

对于顽固的锈迹，可以使用白醋或淘米水进行清洗。将锅烧热后，加入适量的白醋或淘米水，然后用刷子轻轻刷洗，最后用清水冲洗干净。

深度除锈

对于较厚的锈迹，可以使用砂纸或钢丝球轻轻擦拭锅面，但要注意不要过度用力，以免损伤锅面。

也可以使用小苏打和白醋的混合物来软化并去除锈迹。将小苏打倒进锅中，倒入白醋，静置几分钟，然后用刷子刷洗，最后用清水冲洗干净。

保养和防锈

涂抹油脂

清洗干净的铁锅，在锅内涂抹一层食用油，如花生油、菜籽油或玉米油。加热至油温适中，让油充分渗透到锅面，形成保护膜。

加热过程中，可以用锅铲或勺子轻轻擦拭锅面，确保油脂均匀分布。

保持干燥

使用完铁锅后，务必擦干水分，避免水分残留导致生锈。

将铁锅放在通风干燥的地方，避免潮湿环境。

正确存放

避免将铁锅长时间存放在潮湿的环境中，以防生锈。

使用完铁锅后，及时清洗并擦干，然后放置于干燥通风处。

其他保养方法

新买的铁锅，可以使用锯末、稻草等物品进行“退火”处理，增强耐火能力和防锈性能。

在锅内放置一些盐，用土豆或抹布擦拭，可以去除轻微的锈迹。

使用猪油炼锅或在锅内烧黑，生成四氧化三铁，以防止生锈。

通过以上步骤，可以有效处理铁锅的锈迹，并采取措施防止未来生锈。定期进行保养和正确的使用方法，可以延长铁锅的使用寿命并保持其良好的烹饪性能。