甲醛白菜泡水是 能够去除部分甲醛的。甲醛是一种易溶于水的化学物质，通过长时间的浸泡和多次的清水冲洗，白菜上的甲醛成分可以被稀释掉。具体操作方法包括：

剥去外层菜叶：

去掉白菜外面几层的菜叶，因为这些部分更容易积聚甲醛。

去除白菜帮：

再去除一些白菜帮，因为这部分也可能会含有甲醛。

长时间浸泡：

将剩下的白菜放在水里进行浸泡，浸泡时间要久一些，以便甲醛充分溶解于水中。

多次冲洗：

用清水多冲洗几次，进一步去除残留的甲醛。

焯水：

在炒大白菜前，最好将大白菜焯水半分钟，这样可以彻底去除大白菜中可能含有的甲醛。

尽管这些方法可以降低白菜中的甲醛含量，但需要注意的是，甲醛在高温下会挥发，因此在烹饪时高温也会进一步减少甲醛的残留。此外，如果购买的是正规渠道的蔬菜，可以大大减少甲醛残留的风险。

综上所述，通过适当的处理方法，可以有效去除白菜中的甲醛，但如果对蔬菜的来源不放心，还是建议进行彻底的清洗和浸泡。