蒜香排骨葱烧海参是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和海参的Q弹口感。以下是这道菜的详细做法：

材料

即食海参：300克

大葱：2根

生姜：适量

老抽：1勺

料酒：1勺

生抽：1勺

白糖：1勺

盐：半勺

胡椒粉：少许

淀粉：1勺

清水：半碗

食用油：适量

香菜：少许（用于最后的点缀）

做法步骤

步骤一：准备料汁，打造浓郁风味

1. 在一个大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量淀粉。

2. 倒入半碗清水，用勺子将所有调味料充分搅拌均匀，确保酱汁无颗粒，形成浓郁的葱烧酱汁。

步骤二：处理海参，确保Q弹嫩滑

1. 将即食海参洗净，剪开适当的长度，以便更好地吸收酱汁。

2. 在锅中加入适量清水，放入几片生姜，待水开后加入海参，焯水约2分钟，去除多余的腥味。

3. 捞出海参，用冷水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：煎炒葱段，释放香气

1. 在一个深炒锅中倒入适量食用油，加热至七成热。

2. 放入切好的大葱段，用中小火慢慢煸炒，直到葱段变得微微金黄，散发出浓郁的香气。

步骤四：融合酱汁与海参，完成美味

1. 将调制好的浓郁葱烧酱汁均匀地倒入锅中，轻轻搅拌，使酱汁充分包裹在葱段上。

小贴士

煸炒葱段时，火候要掌握好，避免过度煸炒使葱段变苦。

海参焯水可以去除腥味，同时保持其弹性和鲜嫩。

酱汁的调配是这道菜的灵魂，确保所有调味料充分融合，形成浓郁的口感。

装盘点缀

将葱烧海参盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添色彩和香气。

这道蒜香排骨葱烧海参结合了排骨的鲜美和海参的Q弹口感，是一道美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。