在中国传统文化中，给已故亲人写信或写包时，通常会根据与死者的关系来确定称呼。对于母亲的前夫，也就是你的继父，以下是一些合适的称呼方式：

继父：

这是一个比较正式和普遍的称呼，表明他是你母亲的现任丈夫，但并非你的亲生父亲。

寄父 或 寄爸爸：

这些称呼表达了你对母亲前夫的尊重和亲昵，同时也有寄寓哀思之意。

亲爱的前夫先生或 敬爱的前夫大人：

如果母亲与前夫关系非常友好，可以使用这些更加亲切的称呼，表达对他的敬意和感激。

叔叔：

在一些情况下，也可以称呼为叔叔，尤其是如果他在你们生活中扮演了积极的角色。

综合考虑，你可以根据具体情况和关系亲疏，选择合适的称呼。如果关系较为正式或普遍，使用“继父”或“寄父”较为合适；如果关系较为亲切，可以使用“亲爱的前夫先生”或“敬爱的前夫大人”；如果关系较为亲近，也可以称呼为“叔叔”。

建议在写信或写包时，考虑母亲的感受和你们家庭的具体情况，选择最合适的称呼，以表达你的敬意和哀思。