紫苏是一种 中药和香料，属于唇形科紫苏属，学名为Perilla frutescens。它是一种一年生直立草本植物，原产于中国、印度和东南亚地区，具有悠久的种植和使用历史。紫苏的茎秆通常是直立的，呈现出绿色或紫色，叶片宽大，呈阔卵形或圆形，边缘呈锯齿状。它的花期通常在每年的8月至11月之间，果期则在8至12月之间。紫苏的果实近乎球形，呈灰褐色。

紫苏的药用功效

紫苏在中医药中具有多种药用价值：

解表散寒：

用于风寒感冒、咳嗽、恶心、呕吐、怕冷等症状。

行气和胃：

有助于缓解恶心、呕吐，特别是怀孕后的恶心和呕吐。

解毒：

可用于鱼类和蟹类的解毒，与紫苏水共煎能够解鱼蟹之毒。

紫苏的食用价值

紫苏在烹饪中是一种非常重要的香料，具有独特的香气：

烹饪调味：

常用于料理的装饰或调味，增添菜肴的风味。

抗氧化：

富含多种天然抗氧化剂，如维生素C和谷胱甘肽，有助于清除体内的自由基，提高免疫力。

紫苏的其他用途

除了药用和食用外，紫苏的其他部分也可利用：

苏籽：

可榨油，用于制作肥料或作为香料。

苏梗：

同样可入药，具有发汗、镇痛、解毒等作用。

紫苏是一种多功能的植物，广泛应用于中药、香料和食品工业中。其独特的香气和多种药用功效使其成为值得推广和种植的优良植物。