公共营养师的实操考试 不仅包括理论知识的考察，还包括实际操作能力的评估。具体来说，实操考试通常分为两个环节：

理论考试：

主要考察考生对公共营养学相关知识的掌握情况，包括营养学基础、营养评估、膳食指导、营养饮食计划等方面的知识。考试形式一般为选择题或者简答题。

实际操作考试：

主要考察考生在实际操作中的能力，包括营养膳食计划的制定、食物选择、烹饪技巧、食品安全等方面。考试形式一般为现场操作或者模拟操作。

因此，公共营养师实操考试既包含理论题，也包含操作题，旨在全面评估考生的专业素养和实战能力。