腰果，学名Anacardium occidentale，是一种 常绿乔木或小灌木，属于无患子目漆树科腰果属。它原产于美洲，后来被引入亚洲和非洲，现在在全球多个地区都有种植。腰果的果实由一个肉质的外层（称为假果或梨果）和一个坚硬的内层（种子，即我们常说的腰果仁）组成。腰果仁是我们通常食用的部分，它呈肾形，长约2.5厘米，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量。

腰果的营养价值丰富，含有较高的脂肪、蛋白质和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等。腰果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，腰果还具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。腰果的食用方法多样，可以生吃、炒菜、制作果酱、糕点或糖果等。

在医学上，腰果被认为具有多种药用价值，如软化血管、防治心血管疾病、润肠通便、润肤美容、延缓衰老等。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒，可治咳逆、心烦、口渴等病症。

腰果的经济价值也很高，除了直接食用外，腰果油可用作高级食用油，果壳可用于提取芳香油、制作防腐剂或防水剂，木材可用于造船等。腰果树的树叶和树根还可以制作药茶。