各种食用油的营养价值如下：

橄榄油

富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。

含有丰富的维生素E和抗氧化物质。

适合凉拌、低温烹饪和烘焙。

亚麻籽油

富含ω-3脂肪酸（α-亚麻酸），对心脏和大脑有益。

含有较低的饱和脂肪酸，适合凉拌食用，不适合高温烹饪。

花生油

含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇并预防肥胖症。

含有丰富的维生素E和植物固醇，有助于预防动脉硬化。

适合炒菜。

葵花籽油

富含不饱和脂肪酸和维生素E，能够有效预防血管壁老化，减少心血管疾病的发生率。

含有较低的饱和脂肪酸，适合炒菜。

玉米油

含有高油酸品种，能够降低LDL胆固醇水平，保护心血管健康。

适合高温烹饪。

大豆油

含有较高比例的亚油酸，有助于降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。

含有丰富的维生素E、维生素D和卵磷脂，对人体健康有益。

适合低温烹饪，如炖煮和蒸菜。

茶籽油（山茶油）

富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇，保护心血管。

烟点高，适合高温烹饪，如炒菜和煎炸。

紫苏籽油

亚麻酸含量极高，有助于促进大脑神经细胞发育，对婴幼儿和中老年有益。

适合直接食用或凉拌蔬菜沙拉。

奇亚籽油

富含Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，改善心血管健康。

猕猴桃籽油

富含亚油酸、α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，还含有维生素E和多种矿物元素。

适合食用和美容化妆品行业。

建议

橄榄油和 亚麻籽油因其高营养价值和对心血管健康的益处，适合作为凉拌菜和低温烹饪油。

花生油和 葵花籽油适合炒菜，但应注意控制油温，避免产生有害物质。

大豆油适合低温烹饪，如炖煮和蒸菜，以保留其营养成分。

茶籽油和 紫苏籽油适合高温烹饪，能增添菜肴的风味。

猕猴桃籽油由于其丰富的营养成分，适合用于美容和日常食用。

根据个人口味和健康需求，可以选择适合的食用油进行搭配和使用。