挑选燕窝毛的过程可以分为几个步骤，以确保燕窝的清洁度和品质。以下是详细的挑毛方法：

准备工具

两个白色瓷碗，一个放水，一个不放水。

镊子。

牙签。

网筛（可选）。

纯净水。

泡发燕窝

将燕窝放入碗中，倒入纯净水泡发，避免使用自来水，因为自来水中的氯会影响燕窝的泡发。

泡发时间一般为2-4小时，具体时间根据燕窝的产地和硬度而定。

初步清洗

泡发后，将燕窝撕成条状，以便于挑毛。

用清水冲洗燕窝，去除表面的浮毛和杂质。

挑毛

选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。

细毛可以用镊子或牙签挑出，放在有水的碗中轻轻晃动，细毛会因水的附着力而掉落到水里。

将去好毛的燕窝放到没有放水的碗里。

进一步清洗

挑好毛后，将纯净水倒进有燕窝的碗里，用手轻轻搓揉，倒掉漂浮在水上面的细毛。

可以重复几次换水，确保燕窝彻底清洁。

检查与处理

最后，仔细检查燕窝，确保没有遗漏的毛。

如果燕窝中有较硬的部位，如燕角或底座，可以先用双手揉捏，使其变软后再撕开，以免损伤燕窝的纹理。

通过以上步骤，可以有效地挑出燕窝中的毛，确保燕窝的纯净度和口感。建议在挑毛过程中使用白色瓷碗和镊子，以便更容易发现和挑出细小的燕毛。