胡萝卜须是指 胡萝卜在存放时间过长后长出的细根，这些细根是植物的正常组成部分，通常在秋冬季节上市。胡萝卜须不仅没有毒素，而且其茎叶也可以食用，尽管其营养价值可能不如胡萝卜的根部。

此外，胡萝卜须在不同文化和语境下可能有不同的含义：

植物学角度：

胡萝卜须是胡萝卜的细根，属于植物的正常生长部分。

儿童绰号：

胡萝卜须也被用作某些小孩的绰号，例如在许嵩的歌曲《胡萝卜须》中，胡萝卜须是一个十来岁男孩的昵称，他因为红头发和雀斑而得名。

文学作品：

胡萝卜须也出现在一些文学作品中，例如法国的一部黑色童话和许嵩的歌曲《胡萝卜须》。

综上所述，胡萝卜须主要是指胡萝卜的细根，在不同语境下还可以指代特定的儿童绰号或文学作品中的角色。