鸿星尔克衣服掉色严重 是可以退的。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。此外，新消法规定可以无理由退换货，因此即使衣服已经下过水，消费者也有权要求退货或更换。

在实际操作中，消费者可以采取以下步骤：

先与商家沟通：

拿着购买收据去购买的那间店说明情况，要求退货或更换。如果商家拒绝，可以尝试联系鸿星尔克的公司或给工商部门打电话。

注意保养：

在购买新衣后，建议先拿盐水浸泡一下，洗涤方法尽量不要太用力搓揉，以减少掉色。

了解退换货政策：

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在收货后七日内可以行使法定解除合同权利进行退货处理；如果不符合法定解除合同条件，可以要求经营者履行更换或修理请求。

综上所述，如果鸿星尔克的衣服掉色严重，消费者有权要求退换货。建议先与商家沟通，了解具体的退换货流程，并在必要时寻求法律帮助。