蚕豆烧虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家享用、促进智力发育的健康佳肴。

蚕豆烧虾仁的美味之处

色泽诱人：蚕豆的翠绿色与虾仁的洁白相互映衬，为这道菜增添了一份清新与活力。

口感丰富：蚕豆的鲜嫩与虾仁的弹牙相结合，带来层次分明的口感体验。

营养均衡：蚕豆富含胆石碱、磷脂以及钙、锌、锰等矿物质，与虾仁的高蛋白质内容相结合，有助于健脑益智，促进记忆力的提升。

烹饪步骤简介

材料准备：

选购新鲜的蚕豆和虾仁，清洗干净。

虾仁腌制：

将虾仁用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制，以增加风味。

蚕豆焯水：

将蚕豆放入开水中焯烫，迅速捞出沥干。

炒制过程：

热油锅，先炒姜片和红椒，再加入虾仁翻炒至变色，最后加入蚕豆快速翻炒均匀。

调味收汁：

根据个人口味调整盐量，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠，出锅前撒上葱花增香。

小贴士

搭配建议：可以搭配一些清淡的蔬菜如西兰花或菠菜，以平衡口感。

烹饪时间：整个过程不宜过长，以保持食材的新鲜和营养。

尝试制作这道既有美味又健康的蚕豆烧虾仁，不仅能满足味蕾，还能为家人带来一份健康益处。