在进行水冷式冷水机的维修抽空时，有几个关键的注意事项需要遵守：

油压监控

抽真空过程中，必须监控压缩机油压的变化。由于真空条件下油泵的工作环境较差，按要求油压与吸气压力之差不应低于26.6kPa。

保护电器的隔离

对于高低压力继电器、油压差继电器等压缩机的保护电器，在抽真空时应将其作用暂时隔离或闭锁，以防止因触头动作切断电源，从而无法正常完成抽真空工作。

压力表的关闭

制冷系统中的压力表若没有真空刻度，应将其关闭。

阀门的密封

使用真空泵抽真空时，要压紧所有阀门的填料并压紧阀帽，以防空气渗入。

避免主电源切断

非紧急情况下，不要通过切断主电源来关闭机器。当水冷式冷水机发生故障报警停机时，应先关闭机器的主电源开关，再检查故障原因，故障未排除前不得强行开机进行。

定期检查与维护

定期检查和维护冷水机，包括清洗冷凝器、更换过滤器、检查压缩机等，以确保设备的良好运行状态。

专业维修

非专业维修人员不应自行随意拆除维修，故障出现时应及时联系专业人员进行维修。

安全操作

维修时应确保工作区域的干燥、清洁及通风良好，避免因环境因素导致安全事故。

遵循正确的开关机顺序

在开机前，应确保所有必要的循环泵和冷却塔已启动，并检查相关参数是否正常。在关机时，应遵循正确的停机顺序，以确保设备的安全和节能。

通过遵循上述注意事项，可以确保水冷式冷水机在维修抽空过程中的安全性和设备的正常运行。