秦岭-淮河一线是中国南北地理分界线，也是气候、植被和农业耕作方式的重要分界线。在江苏省，这条线大致沿古淮河两岸，将江苏分为南北两部分。以北地区属于温带季风气候和温带大陆性气候，以南地区则属于亚热带季风气候和高原山地气候。

具体到江苏省内，淮河一线穿过的城市包括淮安市，这里也是江苏南北的地理分界点。虽然长江也是江苏境内的重要地理标志，但通常不以长江为界来划分江苏的南北部分，因为这样的划分在地理上不够精确。

因此，江苏的南北分界线可以认为是 秦岭-淮河一线，这条线在江苏省内大致沿古淮河两岸，将江苏分为南北两部分。