2006年的《Fate/stay night》与《Fate/stay night [Unlimited Blade Works]》（UBW）版的主要区别如下：

剧情线路

2006年版本：主要讲述了Fate线，即Saber线。这个版本混合了UBW和HF的部分剧情，并且加入了一些原创内容。

UBW版本：则专注于Unlimited Blade Works线，即远坂凛线。这个版本在剧情上有着很大的不同，特别是在主人公间关系和心理变化的描绘上有显著的提升。

结局

2006年版本：Saber没有留下，士郎作为凛的助手去了欧洲的魔术学校，并且二人最终成为情侣。

UBW版本：结局中，士郎和Saber的关系更为复杂，凛在故事中有更多的主动性和戏份，最终士郎选择了远坂凛。

制作公司和画面表现

2006年版本：由Studio Deen制作，画质和特效相对较为落后，但更贴近原作的画风。

UBW版本：同样由Studio Deen制作，画质和特效有显著提升，动作场面更为恢宏。

角色塑造

2006年版本：Saber的形象较为单一，主要作为一个战斗角色出现。

UBW版本：远坂凛的形象更加立体，有较多的内心戏和成长轨迹，成为故事的重要角色之一。

剧情细节

2006年版本：由于制作年代较早，部分剧情和角色背景可能没有完全展开。

UBW版本：对原作中的许多细节进行了补充和扩展，特别是对士郎和各个角色之间的关系和心理描写更加深入。

建议

如果你是Fate系列的粉丝，建议先观看2006年版本，了解整个Fate的世界观和核心元素，然后再观看UBW版本，体验更加丰富和深入的剧情和角色发展。

如果你对Saber线特别感兴趣，可以重点观看2006年版本。

如果你希望看到更加详细和深刻的角色心理描写以及高质量的画面表现，UBW版本是更好的选择。