在《大话西游之爱你一万年》中，猪八戒与嫦娥的关系及后续发展如下：

猪八戒调戏嫦娥：

猪八戒因酒后戏嫦娥而触犯天条，被打下凡间。

背后隐情：

戏嫦娥一事可能只是导火索，嫦娥背后的势力借此发难，天庭高层顺势打压，将猪八戒贬下凡间，以儆效尤。

取经路上的磨砺：

下凡后的猪八戒，虽然带着一身毛病，但在取经路上逐渐磨砺心性。

综上所述，猪八戒因调戏嫦娥而被贬下凡间，但在取经过程中逐渐成长和磨砺，最终完成了自己的修行。