俄罗斯高加索犬和比特犬 能够交配，但需要注意的是，它们的后代可能不会是纯粹的品种，而是会形成一种介于两者之间的杂交品种。这种杂交方式被称为“尝试性的杂交”，并且已经被实践过。

具体来说，如果目标是培育出高大的犬只，通常选择母体为高加索犬，公狗为比特犬。然而，这种杂交方式并不总是成功的，因为基因的稳定性问题可能导致后代在性格和外表上出现不一致的特征。

此外，美国有一种名为“班道戈”的犬种，是纽波利顿和比特的杂交品种，已有几十年的历史。尽管这种犬种已经存在一段时间，但其基因仍然不稳定，可能表现出不同的外观和性格特征。

因此，虽然俄罗斯高加索犬和比特犬能够交配，但建议在进行此类杂交时充分了解其可能的风险和结果，并考虑寻求专业的犬类繁殖专家的帮助。