《双刺》的大结局剧情如下：

彭刚被捕：

邓汉山设陷阱抓了彭刚，而吴佩欣为了救彭刚，以邓汉山母亲的性命相要挟，最终成功救出彭刚。但在他们即将离开时，王鹏飞开枪射击，彭刚推开吴佩欣，自己挡下了子弹，身受重伤。

彭刚牺牲：

彭刚被送往医院后，因伤势过重不治身亡。在临终前，他拜托吴佩欣把他带到他入党的地方，享受了片刻的安宁，回忆着之前的点点滴滴。

吴佩欣悔悟：

彭刚去世后，吴佩欣终于幡然醒悟，痛改前非，尽力弥补自己的过错。她进入监狱服刑，而豆豆由洪玲抚养。

邓汉山自尽：

邓汉山因为事情失利被抛弃，最终自尽于城防司令部。

成都解放：

虽然彭刚牺牲，但成都最终顺利解放，迎来了新中国的成立。

这些情节共同构成了《双刺》这部电视剧的感人结局，展现了特工夫妻在新中国成立之际的悲欢离合和坚定信念。