三月三，又称为“上巳节”，在中国传统文化中是一个重要的节日。在这一天，有一种野草特别受欢迎，那就是 荠菜。荠菜，学名为Capsella bursa-pastoris，别名包括护生草、鸡心菜、地米菜等，属于十字花科荠属，是一种一年或二年生的草本植物。

荠菜因其营养丰富和多种药用价值，被誉为“菜中甘草”。在中药里，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等功效。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”和“春食荠菜赛仙丹”的说法，说明荠菜不仅美味，还极具药用价值。

在三月三这一天，许多地方有食用荠菜煮鸡蛋的习俗，认为这样可以起到清热解毒、利尿消肿等功效。荠菜的嫩茎叶可食用，营养价值较高，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等多种营养成分。

综上所述，三月三的草叫做荠菜，它不仅是一种美味的野菜，还具有重要的药用价值，是三月三节日中不可或缺的一部分。