40KW电磁感应加热器一个小时能加热的水量取决于多个因素，包括水的初始温度、加热时间、加热器的功率等。以下是一个基于假设条件的估算：

初始温度：

20℃

加热时间：

1小时

水的比热容：

4200 J/g°C（或4.2 kJ/kg°C）

假设水的密度为1000 kg/m³，那么1立方米的水质量为1000 kg。

加热所需的热量可以通过以下公式计算：

[ Q = mc\Delta T ]

其中：

\（ Q \） 是热量（kJ）

\（ m \） 是水的质量（kg）

\（ c \） 是水的比热容（kJ/kg°C）

\（ \Delta T \） 是温度变化（°C）

在1小时内将1吨（1000 kg）的水从20℃加热到100℃所需的热量为：

[ Q = 1000 kg times 4.2 kJ/kg°C times 98°C = 411600 kJ ]

40KW电磁感应加热器的功率为40,000 W（即40 kJ/s），因此加热所需时间为：

[ t = frac{Q}{P} = frac{411600 kJ}{40000 W} = 10.29 seconds ]

这意味着在1小时内，40KW电磁感应加热器可以将大约2000升（1立方米）的水从20℃加热到100℃。

请注意，实际情况可能会有所不同，因为加热器的效率、水的热容量等因素也会影响最终加热量。