刚买一个分期苹果手机又卖掉 不算诈骗。这种行为属于民事行为，涉及的是分期付款的买卖合同关系。根据相关法律法规，分期付款的买受人未支付到期价款的数额达到全部价款的五分之一，经催告后在合理期限内仍未支付到期价款的，出卖人可以请求买受人支付全部价款或者解除合同。此外，如果分期付款的买受人采用虚构事实等非法手段进行非法占有，则可能构成诈骗罪，但这种情况并未在您的问题中提及。

因此，如果您在购买苹果手机时签订了分期付款合同，并且按照合同要求按时还款，那么您将手机卖掉并不构成诈骗。但是，如果您在未还清分期款项的情况下将手机卖掉，可能会面临违约责任，包括但不限于被要求支付剩余款项、利息或解除合同等。

建议您在进行任何交易前，务必仔细阅读并理解相关合同条款，确保自己的行为合法合规。