福建籍的奥运冠军包括：

侯玉珠和 郑美珠，她们在1984年洛杉矶奥运会上获得了女子排球金牌。

许海峰，他在1984年洛杉矶奥运会上获得了男子手枪慢射比赛的冠军，这是中国奥运金牌的“零的突破”。

林丹，他是一位杰出的羽毛球运动员，在2008年北京奥运会和2012年伦敦奥运会上赢得了羽毛球男单金牌。

黄东萍，她在2021年东京奥运会上与搭档夺得了羽毛球混双金牌。

卢云秀，她在2021年东京奥运会上赢得了女子帆板RS:X级比赛的金牌。

张湘祥，他在2008年北京奥运会上赢得了男子举重62公斤级的冠军。

邓薇，她在2016年里约奥运会上赢得了女子举重63公斤级的冠军，并且刷新了挺举和总成绩的世界纪录。

李发彬，他在2021年东京奥运会上赢得了男子61公斤级的金牌。

李雯雯，她在2021年东京奥运会上赢得了女子举重87公斤以上级的金牌，并且刷新了多项奥运纪录。

这些运动员在各自的奥运项目中展现了非凡的实力，为福建乃至整个中国体育界赢得了荣誉。