关于苹果11序列号开头字母哪个最好的问题，存在以下几种观点：

M开头

M开头的序列号代表手机为正版零售机，是全新的机器，质量较好。

N开头

N开头的序列号代表手机为官换机，也是官方渠道的机器，能够享受官方售后保障。

F开头

F开头的序列号代表手机为官方翻新机，是苹果公司批准的官方翻新机器，严格按照出厂检验标准。

P开头

P开头的序列号代表手机为定制机。

建议

全新零售机：如果追求全新未使用的产品，M开头的序列号是最好的选择，因为它代表的是正版零售机。

官换机：如果需要更换手机且希望有官方保障，N开头的序列号也是一个不错的选择，因为官换机也是官方渠道的机器，享受官方售后。

官方翻新机：如果对价格较为敏感且信任官方翻新的质量，F开头的序列号可以考虑，因为它们也是经过苹果官方认可的翻新机器。

定制机：如果需要特定配置或定制服务，P开头的序列号则代表定制机。

最终选择哪个开头字母的序列号，可以根据个人需求和预算来决定。