西式面点的三大类主要包括：

蛋糕类

包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。

主要原料有鸡蛋、糖、油脂、面粉等，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料。

用途广泛，是西点中非常常见的一类点心。

混酥类

以黄油、面粉、白糖、鸡蛋为主要原料，有的需加入适量添加剂。

通过擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。

面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。

清酥类

由水调面坯和油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯。

加工而成的层次清晰、松酥的点心，有甜咸之分。

也是西点中常见的一类点心。

此外，西式面点还可以根据其他标准进行分类，例如：

面包类：包括吐司、汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。

糕点类：如木司、排、泡夫、塔、热沙勿来、布丁等。

冷冻品类：包括果冻、冷沙勿来、巴菲、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。

巧克力类：直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配上奶油、果仁、酒等调制出的产品。

这些分类方法各有侧重，但基本上包含了西式面点的所有内容。