葡萄晚熟和早熟的区别主要体现在以下几个方面：

成熟时间

早熟品种：通常在6-7月份成熟，例如夏黑葡萄在云南全山3月份就有成熟，早玫瑰葡萄在山东大泽山地区6月底成熟。

晚熟品种：通常在8-10月份成熟，例如红提葡萄在10月份成熟。

果粒大小和形状

早熟品种：果粒较小，果实近圆形，例如夏黑葡萄果粒小，早玫瑰葡萄果粒中大。

晚熟品种：果粒较大，果实近圆形，例如红提葡萄平均单粒重10克，最大单粒重13克。

果皮颜色

早熟品种：果皮颜色多样，例如夏黑葡萄果皮紫黑色，早玫瑰葡萄果皮玫瑰红至紫红色。

晚熟品种：果皮颜色以紫红色或红色为主，例如红提葡萄为紫红色或红色。

口感和风味

早熟品种：口感较酸，糖分适中，例如早玫瑰葡萄味酸甜，有浓郁的玫瑰香味。

晚熟品种：口感较甜，糖分较高，例如红提葡萄糖度17~21%以上，酸甜可口。

管理重点

早熟品种：由于成熟较早，管理重点在于清园和恢复树势。

晚熟品种：由于成熟较晚，管理重点在于病虫害防治和果实品质控制。

种植地域

早熟品种：适合在南方地区种植，因为南方气候温暖，葡萄成熟较早。

晚熟品种：适合在北方地区种植，因为北方气候较冷，葡萄成熟较晚。

综上所述，葡萄晚熟和早熟在成熟时间、果粒大小和形状、果皮颜色、口感和风味、管理重点以及种植地域等方面都有明显的区别。选择合适的品种和种植地域，可以更好地满足市场和消费者的需求。