在《不惑之旅》这部剧中，陈建斌去学校的情节出现在以下几集中：

第三集：

陈建斌和其他成员来到了他小学的旧址，探访他的童年回忆。

第六集：

陈建斌和其他嘉宾一同前往了云南的一所乡村学校，参观了孩子们上课、学习和生活的情况。

第七集：

陈建斌和王俊凯一同前往了北京的一所高校，与学生们进行了一场畅谈活动。

因此，陈建斌在《不惑之旅》中一共去了学校三次，对应的集数分别是第三集、第六集和第七集。