徐州四大特产排名如下：

羊方藏鱼：

这是一道创意菜，将鱼肉藏在羊方中，提供两种不同的味觉体验，是徐州独有的美食。

地锅鸡：

以当地优质土鸡为主料，经过慢火慢炖，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是徐州农村常见的家常菜。

捆香蹄：

以新鲜猪蹄为主原料，包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品，外形美观，味美香浓。

徐州把子肉：

采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，特点是肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。

这些特产不仅代表了徐州的美食文化，也体现了这座城市深厚的历史文化底蕴。