汉字编码方法主要包括以下几种：

国标码（GB码）

国标码是将七千余个汉字以及标点符号、外文字母等排成一个方阵，方阵中每一横行称为一个“区”，每个区有“位”。一个汉字在方阵中的坐标称为该字的区位码。国标码=16进制的区位码+2020H。

GBK码

GBK码是GB码的扩展字符编码，对多达两万多的简繁汉字进行了编码。

Big5码

Big5码是针对繁体汉字的汉字编码。

HZ码

HZ码是在互联网上广泛使用的一种汉字编码，它是以“纯国标”的中文与美标码混用为方案。

UCS和ISO

UCS和ISO是由ISO定义的，是其他字符集标准的一个超集，保证与其他字符集是双向兼容的，它包含了所有已知语言的字符。

Unicode

Unicode提供了一种统一的字符识别方法，它是编码的，拥有全世界计算机和出版行业使用的字符的所有编码。它的生成是基于各个国家的字符编码或者国家标准。

区位码

区位码是为了使每一个汉字有一个全国统一的代码，区位码是国家规定的94*94的一个方阵，其中每行叫做一个区，每列叫做一个位，组合起来就组成了区位码。

机内码

机内码是存储汉字的编码，最终汉字是通过字形码或输出码将汉字输出。机内码=国标码+8080H。

外码（输入码）

外码也叫输入码，是用来将汉字输入到计算机中的一组键盘符号。

字形码

字形码是记录汉字字形的方法，通常有点阵法和矢量法两种，分别对应两种字形编码：点阵码和矢量码。

这些编码方法各有其应用场景和优缺点，选择合适的编码方法可以提高汉字处理的效率和准确性。