开具酒店收据的步骤如下：

填写基本信息

标题：如果是纸质收据，标题通常为“收据”字样；如果是电子收据，标题可能为“住宿收据”或“发票”等。

日期：填写收据的日期，格式通常为年、月、日。

客人信息：包括客人姓名、入住日期和离店日期。

房间信息：包括房间号码和类型（如单人间、双人间等）。

费用明细

住宿费：明确标注住宿费用。

服务费：如有额外服务费，需单独列出。

税费：包括酒店所在地的税费和其他可能的税费。

支付方式：明确标注客人使用的支付方式，如信用卡、现金、网银等。

发票信息

如果客人需要发票，收据上必须记录客人的企业或个人信息，以便后续开具发票。

签字确认

收据填写完毕后，需由客人签字确认。

酒店工作人员也需在收据上签字，并加盖收费专用章。

领取收据

客人签字确认后，领取收据。如果是电子版收据，可能通过邮件或酒店预订系统发送。

特殊要求

如果客人有特殊要求或需要重新开具收据，应向酒店前台咨询，并提供相应的信息和证件。

核对信息

在开具收据之前，客人应确认所有信息无误，以避免后续的误解或问题。

通过以上步骤，可以确保酒店收据的准确性和合法性，满足客人的需求并符合当地税务局的规定。