在Excel中统计两个变量之间的关系，你可以使用以下几种函数：

SUMPRODUCT函数：

这个函数可以进行矩阵计算，非常适合处理多个数据的乘积然后求和。例如，如果你想计算两个变量（如单价和销售数量）的乘积总和，可以使用SUMPRODUCT函数。公式如下：

```excel

=SUMPRODUCT(A1:A3, B1:B3)

```

这里A1:A3是单价数组，B1:B3是销售数量数组。

MMULT函数：

这个函数用于矩阵乘法，适合处理复杂的数据统计，比如多维度的销售业绩分析。例如，你可以使用MMULT函数来计算两个变量的协方差矩阵。公式如下：

```excel

=MMULT(A1:A3, B1:B3)

```

这里A1:A3和B1:B3分别是两个变量的数据区域。

TRANSPOSE函数：

这个函数用于矩阵转置，适合将横向数据转换为纵向数据，或反之。例如，如果你有一个包含两个变量数据的表格，并希望将其转置以便于分析，可以使用TRANSPOSE函数。公式如下：

```excel

=TRANSPOSE(A1:B1)

```

这里A1:B1是包含两个变量数据的区域。

数据分析工具包中的回归分析：

如果你需要进行更复杂的统计分析，比如回归分析，可以使用Excel的“数据分析”工具包。选择“数据”——“数据分析”——“回归”，然后按照提示操作。这将提供相关系数、判定系数、调整后的r2值、截距、斜率等统计信息。

根据你的具体需求选择合适的函数。对于简单的乘积或转置操作，SUMPRODUCT和TRANSPOSE函数通常就足够了。对于更复杂的统计分析，建议使用数据分析工具包中的回归分析功能。